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Rêver d’ouvrir un restaurant, c’est bien. Aimer cuisiner, aimer la restauration, c’est bien sûr indispensable. Mais il ne faut pas oublier qu’un restaurant est un business coûteux, dans un environnement concurrentiel tendu et, aujourd’hui, dans un contexte économique difficile. Voici donc 5 choses à savoir absolument avant de lancer votre restaurant. Peaufiner son concept :…
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