5 choses à savoir avant de lancer un restaurant

Rêver d’ouvrir un restaurant, c’est bien. Aimer cuisiner, aimer la restauration, c'est bien sûr indispensable. Mais il ne faut pas oublier qu’un restaurant est un business coûteux, dans un environnement concurrentiel tendu et, aujourd’hui, dans un contexte économique difficile. Voici donc 5 choses à savoir absolument avant de lancer votre restaurant.


Restaurant



Peaufiner son concept : le préalable indispensable


Il est impératif de peaufiner le concept de votre restaurant. Une simple idée ne suffit pas : vous devez savoir


  • L’identité que vous voulez créer ;

  • Les valeurs que vous allez porter ;

  • L’expérience client que vous allez proposer ;

  • La cible que vous visez ;

  • La valeur ajoutée que vous allez proposer, par rapport à la concurrence.


Ce n’est que de cette manière que vous pourrez déterminer :


  • Votre déco ;

  • Votre carte ;

  • Votre stratégie marketing ;

  • Votre business plan.



Un business plan est primordial…


Le business plan, justement, est primordial pour un restaurant, peut-être plus que pour n’importe quel autre type de commerce de proximité, justement parce que l’environnement concurrentiel est tendu et le marché en berne en ce moment. Concept, forces, faiblesses, concurrence, positionnement marketing, plan de communication, partenariats, prévisionnels financiers, etc. sont autant d’éléments que vous devez avoir établis de manière solide et performante pour convaincre des investisseurs, évidemment, mais aussi pour vous, pour savoir où vous allez.



… mais sachez rebondir, surtout dans la restauration !