Restaurateurs

Alors que les tickets restaurants se dématérialisent, que le paiement sans contact et le paiement par téléphone se développent, que les restaurateurs, en plus des espèces, sont obligés d’accepter un second moyen de paiement au moins, il est temps de faire le point sur les modes de paiement dans la restauration. Espèces, chèques, carte bleue…

Depuis 2006, il n’est plus possible d’ouvrir un restaurant sans avoir au préalable suivi un certain nombre de formations obligatoires ayant pour but de sensibiliser les exploitants aux bonnes pratiques, à la législation et aux règles qui s’appliquent (en matière d’hygiène, de vente d’alcool, etc.) aux restaurants. Voici un bilan de ces formations obligatoires avant…

Rêver d’ouvrir un restaurant, c’est bien. Aimer cuisiner, aimer la restauration, c’est bien sûr indispensable. Mais il ne faut pas oublier qu’un restaurant est un business coûteux, dans un environnement concurrentiel tendu et, aujourd’hui, dans un contexte économique difficile. Voici donc 5 choses à savoir absolument avant de lancer votre restaurant. Peaufiner son concept :…

​ TripAdvisor est devenu en quelques années LE site de référencement incontournable des restaurants et des hôtels. Les avis clients semblent faire la pluie et le beau temps pour l’activité des professionnels. Si cela tire le secteur vers le haut en obligeant les restaurateurs à optimiser la qualité d’accueil, de service et de cuisine, la…

Comme pour toute création d’entreprise, la création d’un restaurant pose la question du statut juridique à choisir. Mais à la différence d’autres projets, l’investissement initial peut être conséquent. D’où des statuts privilégiés pour la plupart des projets. Auto-entrepreneur, SARL, EURL, SAS/SASU : nos explications pour choisir le bon statut juridique pour son restaurant. Auto-entreprise :…

Les députés ont validé en juillet 2015 une prolongation de 3 ans des délais pour la mise en accessibilité des ERP (Établissements Recevant du Public), dont les restaurants font partie. En théorie, vous devriez déjà avoir déposé votre Ad’ap, votre agenda d’Accessibilité Programmée, depuis octobre 2015. La formation de vos salariés à l’accueil des personnes…

Loin d’être anecdotique, la carte d’un restaurant, tant du point de vue de la forme que du fond, est un élément capital qui impactera votre chiffre d’affaires. De nombreuses études ont été menées sur le sujet (en particulier aux Etats-Unis) et la conception de la carte ainsi que sa mise en œuvre doivent répondre à…

Le rapport NPD Group sur la restauration rapide en 2015, le baromètre Agence Bio/CSA et une observation attentive des nouveaux concepts arrivés sur le marché en France et à l’étranger nous ont permis d’établir 7 tendances qui vont influencer le marché de la restauration. Des idées business pour des concepts innovants de restaurants originaux et…

Doggy bag conseillé mais pas obligatoire ! La mesure a fait couler de l’encre et elle est loin d’être stupide : l’union des métiers et des industries de l’hôtellerie recommande aux restaurants de proposer des « doggy bags », ces petites boîtes ou sacs permettant aux clients de repartir avec leurs restes. Outre le fait…