5 conseils pour choisir une caisse enregistreuse

Une vieille caisse enregistreuse avec son bruit caractéristique possède un charme indéniable, malheureusement elle manque d’efficacité, c’est pourquoi il est préférable de se tourner vers des modèles plus modernes. Application pour tablette ? Logiciel pour ordinateur ? Caisse numérique, alphanumérique ou terminal de point de vente ? En achat ? En location ? Voici 5 conseils pour bien choisir sa caisse enregistreuse de restaurant.

Caisse enregistreuse de restaurant : achat ou location ?

La première question à se poser pour l’acquisition d’une caisse enregistreuse de restaurant, c’est celle du mode d’acquisition. En effet, achat ou location, chacune des deux solutions présente des avantages et des inconvénients :

  • L’achat est une solution qui peut être intéressante, en particulier quand on se dote d’un système performant. Il faut néanmoins penser à prévoir un contrat de maintenance/assistance en cas de panne au-delà de la garantie et, surtout, pour un remplacement rapide en cas de panne pour ne pas vous retrouver sans caisse pendant plusieurs jours ! D’un point de vue comptable, l’achat permet un amortissement et, éventuellement, une revente à l’issue d’une durée d’utilisation à déterminer (2 ou 3 ans maximum si vous voulez pouvoir revendre le matériel à un prix décent). Pendant la durée d’amortissement, seuls les intérêts d’emprunt sont déductibles du CA (ainsi que l’amortissement, évidemment). Pensez à l’emprunt ou au financement locatif et ne piochez pas dans votre trésorerie pour vos achats de matériel, c’est préférable

  • La location de matériel est globalement plus chère mais préserve votre trésorerie (et votre capacité d’endettement) et intègre généralement un contrat d’assistance avec remplacement du matériel en cas de panne. Tous les loyers sont en outre des frais déductibles du CA lors du calcul de l’impôt et la solution peut permettre, en fonction des contrats, de changer régulièrement pour du matériel plus récent, plus performant, et/ou plus adapté aux évolutions de votre activité. Néanmoins, pour du matériel haut-de-gamme, la facture peut se révéler particulièrement salée.

Numérique, alphanumérique et TPV : le point sur les modèles

Soyons clair tout de suite, les caisses numériques sont désormais à bannir ! Il s’agit en effet ni plus ni moins que de grosses calculatrices améliorées et font désormais partie du passé, en particulier pour un restaurant. Les caisses alphanumériques quant à elles intègrent, comme leur nom l’indique, des touches alphabétiques notamment et permettent de choisir les modes d’encaissement, de rentrer manuellement des produits, etc. Mais ces modèles sont parfaitement inadaptés à un usage dans un restaurant. Dans un restaurant, il faut privilégier ce que l’on appelle un terminal de point de vente, qui n’est autre qu’une caisse enregistreuse perfectionnée, équipée en général, aujourd’hui, d’un écran tactile. Les terminaux de point de vente peuvent être intégrés ou modulaires (c’est-à-dire être proposés en kit ou en modules séparés) et permettent, en fonction du logiciel, d’entrer :

  • Vos coûts de revient et vos prix de vente ;

  • Vos menus ;

  • Vos plats et autres boissons à l’unité ;

  • Votre plan de salle.

Ils peuvent permettre en outre, en fonction du logiciel, d’extraire des données :

  • Statistiques globales journalières, hebdomadaires, mensuelles ;

  • Statistiques par serveur ;

  • Statistiques par table ;

La caisse tactile : le choix de l’efficacité